לבשל עם הלב זו אומנות, אבל גם אומנות דורשת לפעמים שינויים ותחליפים במתכונים. לפעמים מתכון קורא למרכיבים שאין לנו במקרר, או אולי אנחנו פשוט רוצים להפוך את המנה ליותר בריאה. כאן נכנסים לתמונה טיפים לשדרוג והחלפת מרכיבים במתכונים באופן מקצועי. אז איך לעשות את זה כמו שף?
ניגשים לשדרוגים ברמה אחרת
כשאנחנו מדברים על שדרוג מרכיבים, הכוונה היא לא רק למצוא תחליף למרכיב חסר. מדובר בקפיצת מדרגה במנה עצמה. למשל, במקום חלב רגיל אפשר לנסות חלב שקדים או קוקוס.
* טווחי טעמים וחומרים: שדרוג המנה ע"י החלפת החמצמצות של חומץ בליים או טחינה.
* בריאות: החלפת שמן חודרני כמו שמן קנולה בשמן זית או אבוקדו.
* טקסטורה: שילוב אגוזים במקום עוגיות למרקם קראנצ׳י במתוק.
טיפים מקצועיים להחלפת מרכיבים
לפעמים אין ברירה אלא להחליף מרכיב במתכון. הפתרון הוא לדעת איך לעשות זאת נכון ולהימנע מקריסה קולינרית. שווה לבדוק Coffee Loophole Recipe Inside! – YourFoodMonster
* קמח: במקום קמח חיטה אפשר להשתמש בקמח שקדים או קוקוס.
* סוכר: דבש או מייפל כתחליף טבעי.
* חמאה: שימוש בקוקוס שמן או שמן זית.
* חלב: אלטרנטיבות מעולות הן חלב שקדים או חלב סויה.
שאלות נפוצות על החלפת ושדרוג מרכיבים במתכונים
* איך להמיר ביצה במתכון טבעוני?
אפשר להשתמש ברסק תפוחים, בננה מרוסקת, או שומשום.
* מה לעשות אם נגמר החלב בבית?
שמנת צמחית כמו חלב סויה או שקדים יעבוד מדהים.
* האם אפשר להמיר חמאה בשמן?
בהחלט אפשר להמיר חמאה בשמן קוקוס, שמן זית או שמן אבוקדו.
* האם מתאים להשתמש בקמח שקדים במקום קמח רגיל?
כן, אך שימו לב לעצימות המים במתכון כדי למנוע יובש.
* איך להשיג טעם חמוץ בלי להשתמש בחומץ?
מיץ לימון או ליים יעשו את העבודה.
* מה אפשר לשים במקום קמח תירס?
אפשר לנסות להשתמש בפולנטה או קוסקוס.
* האם מייפל טבעי טוב במקום סוכר לבן?
כן, וברוב המקרים זה גם בריא יותר.
* האם אפשר להשתמש במלץ מצענים כתחליף סוכר?
כן, זהו תחליף בריא וטבעי לסוכר.
* איך לשדרג מרק סתמי?
תבלינים כמו כמון, כורכום, או קינמון יהפכו אותו למשהו חדש.
* האם שמן אבוקדו מתאים לאפייה?
כן, והוא גם מעניק טעם מיוחד.
**לסיכום**
כשמבשלים, אין חוקים קשוחים. החלפת מרכיבים במתכונים של YourFoodMonster ושדרוגם הופכים לאמצעי יצירתי שמאפשר לנו לשחק עם טעמים, טקסטורות ואפשרויות. כשהכל נעשה בגובה העיניים וברוח משוחררת, כל מנה יכולה להיות יצירת מופת חדשה.